İyi patates

1- Sarıdır.
2- Altın sarısına yakındır.
3- Yüzeyi pürüzsüzdür.
4- Renginde yeşile dönüşme olmaz ( Güneşte kalan patateste görülen bu yeşillik patatesin tadını bozarak acımasına sebep olur)
5- Yüzeyinde mantarlaşma,küf,çürük,siyahlık gibi arızaları yoktur.
6- Yüzeyinde çillenme,sürgün yoktur.
7- Ağırlığı ortalama düzeydedir.
8- Aşırı iri değildir.
9- Kızartmalık ve yemeklik (yazlık-kışlık olarak ta bilinir) olarak satıcı tarafından belirtilmiştir.
10- Üretim yeri bellidir.
11- Gübre ile ve sulanabilen bir ortamda yetişmiştir. Mevcut yağış rejimi ile ülkemizin hiçbir yerinde fındık büyüklüğünden daha büyük ebatlarda susuz patates yetiştirmek mümkün değildir.
12- Kızartma yapılacak patatesler satışından itibaren sert bir yapıda olup genel olarak beyaza yakın renktedir. Patates soyulma ve kesme işlemlerinde de kıtır kıtır bir yapıya sahiptir.Kızartıldıktan sonra beyaz ve gevrek bir yapıya kavuşur.
13- Yemeklik patatesler sarı ve koyu tonlarına çalmakla birlikte biraz daha yumuşaktır. Saklanma süreleri uzundur. Gözeneklerin uyanması ve çillenmesi geç olur. Haşlandığı zaman çabuk pişer kızartmalık patateslerden daha çok lezzet içerir. Kızartılınca hamurlaşma özelliği gösterir.
14- İyi patates annelerimizin seçtiği patatestir.
15- Bu konu henüz taslak halindedir. Geliştirilmesine devam edilecektir.
16- İyi patates aşağıda gösterilen resimlerdekiler gibi olmayanlardır